BPF – Boa prática de fabricação
• Instruções por escrito de funcionamento e de limpeza.
• Formação adequada de pessoal.
• Administração e pessoal de vigilância eficaz.
• Serviço de manutenção correspondente.
• Manutenção adequada de máquinas e equipamentos.
• Matérias-primas apropriadas.
APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle
• Levantar os pontos de perigo.
• Análise de perigo.
• Determinar os pontos críticos de controle.